营养不可或缺
转自：文章阅读网 作者：包成海2016-12-18 营养不可或缺
今年我过生日时，妻子和我在兴隆大家庭五楼吃自助餐，自助餐桌上有烤盘和涮锅。我们选择的主要食品是肉类、海鲜、蔬菜和水果。我的胃口很好，可谓大饱口福。我深知这些食品里包含着人体所必需的五大类营养素，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，一样也不能缺。当然在平时不能顿顿都像吃自助餐那样丰盛，但是也要确保有足够的营养。
蛋白质是构成人体组织的基本成分，这是机体的重要物质基础，机体的每一个细胞和所有重要组成部分都要有蛋白质参与，蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。可以说，没有蛋白质就没有生命。
脂肪是人体需要较大的另一类营养素。包括中性脂肪和类脂质。脂肪的重要生理功能包括提供必要需脂肪酸；携带脂溶性维生素；提供热能，使膳食有饱腹感等。
碳水化合物是人类从膳食中取得热量的最经济和最主要的来源。包括食物中的单糖、双粮、多糖和膳食纤维。
矿物质又叫无机盐。现已发现人体必需20多种无机盐，其中含量较多且相对稳定的称为常量无素，如钙、磷、钾、镁、硫、氯。其余含量少且波动大，称为微量无素，如铜、铁、碘、锌、锰和硒等。
维生素可分为两类，即脂溶维生素如维生素A、D、E、K等和水溶性维生素如维生素B、C等。它虽不供给一种构成组织，但参与无数的细胞活动，人体对它的需要量虽然极少，但缺乏任何一种维生素，生理代谢都会受到严重影响，对维持人体健康非常重要。
为了保证充足的营养就不能偏食，同时也要防止营养过剩，这就需要适量运动，也就是人们常说的“管住嘴，迈开腿”，根据自己的消化水平控制好自己的饭量，根据自己的体力选择运动的项目并控制运动时间的长短，这样不仅使营养得到充分的消化吸收，更可以让身体更加健壮。
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