难忘困难时期
转自：文章阅读网 作者：包成海2016-10-07 难忘困难时期
昨晚，我妻子做了一锅红烧肉，这是我最爱吃的一道菜。看到那么多的红烧肉，我不禁想起50多年前的困难时期。
谈到困难时期，60后和以后的年轻人是没有任何印象的。如今60多岁以上的老年人对困难时期那是记忆犹新的。
困难时期是指上个世纪50年代末和60年代初期的1959年至1961年的三年困难时期，中国大陆地区由于大跃进运动以及牺牲农业发展工业的政策所导致的全国性的粮食短缺和饥荒。我国官方在80年代以前称其为三年自然灾害，后改称为三年困难时期。海外一些学者则称之为三年大饥荒。西方学者也称其为大跃进饥荒。
中国教科书在提到三年困难时期时，认为是由于大跃进和人民公社化运动的错误运动路线导致，但官方对死亡人数一直保密。《大英百科全书》在1999年版中的“饥荒”条目，则明确称中国大跃进饥荒为“二十世纪两次最大饥荒”之一，“造成了多达两千万人丧生”。
困难时期给我留下的最深刻印象就是缺少食品，许多人都不够吃，只好忍饥挨饿。那时的野菜、树皮、榆树钱、苞米呛子和各种米的糠麸都成了人们的食物，家里能吃上一顿纯苞米面的大饼子，那就如同过年一样了。因为不够吃，为了节省粮食，苞米面里总要掺上各种野菜混在一起吃。
那时过年都很难吃上一顿细粮，更见不到一点荤腥。我清楚的记得在1960年春节前的一天晚上，居委会派人挨家通知让拿着户口本去居委会买肉。我兴高采烈的和爸爸、妈妈、哥哥、姐姐一起来到居委会排队买肉。猪肉是限量供应的，每人只有2两。当时我家9口人，可以买到1斤8两肉，那是令邻居们都很羡慕的。
各家买肉时都希望能买到肥一点的肉，以便耗点荤油，细水长流。各家更希望自己买肉时的秤头能高一点，足金足两。卖肉的也知道肥瘦搭配，更十分公平，根本没有“走后门”一说。
那年，我奶奶有病，买来的肉让我奶奶多吃几口，奶奶也吃不下去了。三十晚上，年夜饭的饭桌上，我爸端上来一碗蒸肉，我以为那一碗都是肉，原来除了碗的浮头是十几片肉外，下面都是冻豆腐块。我爸用筷子把肉片夹到我们兄弟姐妹的碗里，每人两片，余下的让爷爷奶奶吃，我爸爸妈妈只是吃了碗里的冻豆腐。我舍不得吃那两片肉，后来分别给了爸爸妈妈。
如今几乎顿顿可以吃肉了，而在困难时期一年也吃不到一口肉，这真是天壤之别。好好珍惜今天的幸福生活吧，让身体更健康，让寿命更长久。
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