外婆的肉臊

亡灵and序曲

	转自：文章阅读网 作者：袁媛之碎碎念 　　春夜喜雨……晨起，近处的花花草草远处的大楼小院，都仿佛洗了澡换上了新衣，干净清爽。 　　下雨天总会怀旧。没去菜市场，将就冰箱里的肉末和咸菜，炒了一碗肉臊，想起了外婆。我是外婆带大的，读书时才回到父母身边。小时候物资匮乏，可外婆做的饭菜特别可口，用现在的眼光评判，算个美食家吧。外婆皮肤白净，个子不高但身材匀称，除了干家务不时还会出去跳舞打麻将，输赢好像是炒的干胡豆。那时总感觉她和别人的婆婆不太一样，多了点什么，很是骄傲。外婆做的一日三餐花样繁多，不过大多和她家乡一种叫“冬尖”的咸菜有关。冬尖是用青菜的嫩叶风干后加盐花椒腌制，然后装进坛子封住，过一段时间打开便有扑鼻的香味，幼时觉得无比的神奇，现在想来应该是时间、温度、盐分、青菜的完美结合吧。需要的时候拿一些出来，洗净，再用热开水一烫，口感顿时脆了许多。要么和黄豆芽一起熬汤，要么细细地切成末，用香油一拌就是美味的下饭菜，还可以和韭黄碎段一起做一碗香喷喷的素面，当然最好吃的还是和肉末炒的肉臊：肉的浓香和咸菜的清香在煎炒过程中充分融合，在那个缺乏荤腥的年代真是挡不住的诱惑。每餐或蘸馒头或煮面条或炒饭，都只能一小点。本来炒一次是预计吃很多天的，可架不住我想尽办法偷吃，一不小心碗就见了底，为了这一口可没少挨打挨骂。 　　离开后父母忙于生计，加之生活困窘交通不便，就甚少回去看望外婆，那些美味和为此受到的惩罚也就成了童年唯一清晰的记忆。回想起来，那个年代大家都穷，外婆也是想尽办法让我让我有可口的吃食，不知道她和外公会不会因此吃糠咽菜？可惜当时太不懂事，只顾着自己吃吃吃，从来不曾留心两老的日子，惭愧。