妈妈的臊子面

亡灵and序曲

	转自：文章阅读网 作者：踏雪无垠 　　阳春三月，万物吐青。这几天看着市面上买新割的葱绿葱绿的韭菜，突然好想吃到妈妈做的臊子面了，真香。 　　小时候，家里经济条件太差，能够吃上一顿臊子面真是奢侈，而妈妈做的更是色香味俱全，可馋煞人也！面是妈妈亲手幹的，又滑又润，下到锅里白里透亮，嚼到嘴里筋道细腻香甜；无论什么季节，妈妈总会变着戏法似的找出一些绿色加进去。一般是，妈妈幹好面后，面在案板上晾着，她急匆匆出门，在院子里、菜畦上、地头边转一圈，回来手里总会抓着一把绿，或葱花、或韭菜、或香菜，实在没有几根菜叶也行，只要是绿色的都成。洗净、切成三四厘米大的碎末，和着肉臊子，翻炒出香气扑鼻的臊子汤来，如果有鸡蛋，再加一个鸡蛋花，黄白绿相衬，别说吃了，光看着就馋死人。晾干的面，切成细长细长的丝，匀称精致，下到锅里，一会儿像游鱼一样浮上来，润滑光亮，丝丝并排，互不相连。一碗白亮亮的面，浇上飘闪着油花的臊子汤，葱绿白黄，香气迷人，对我们来说，简直是一顿饕餮大餐。甭说是别人了，就十来岁的一个女娃，也能吃它两大碗。 　　现在，家里富裕了，臊子面成了家常便饭，孩子们都嫌臊子面油腻不爱吃了。尤其是近几年，妈妈年纪大了身体又不好，怕吃油腻东西，很少做臊子面，即使做了，也不放臊子，只用植物油，虽然汤里成分多了，西红柿、鸡蛋、葱花、韭菜、香菜，样样俱全，就是没有了小时候的味。今天回家，一定做一顿臊子面，一来孝敬孝敬一下父母，二来慰劳慰劳一下自己的肠胃，别叫日子过好了，什么都忘了。